殘氧量有多種檢測(cè)方式，對(duì)于袋內(nèi)殘氧量分析，是袋制包裝類產(chǎn)品在出廠前檢測(cè)頂空氣體分析檢測(cè)的重要一步，一般是檢測(cè)塑料包裝袋中的氧氣、二氧化碳?xì)怏w含量、混合比例的測(cè)定，根據(jù)幾種氣體成分的含量比較做出評(píng)價(jià)，從而指導(dǎo)生產(chǎn)，保證產(chǎn)品貨架期。
食品殘氧檢測(cè)有哪些?
檢測(cè)范圍包括即食食品包裝、 奶粉包裝、面包、茶葉包裝、大米包裝、食用油包裝、肉類包裝、 醫(yī)藥包裝及相關(guān)產(chǎn)品、氣調(diào)包裝、活性包裝、防腐包裝、奶酪、咖啡、果汁及碳酸飲料、農(nóng)副產(chǎn)品包裝等。
塑料袋頂空殘氧大小影響分析
對(duì)于食品塑料袋包裝而言，頂氣殘氧量對(duì)食品的影響還是比較大的，我們舉例來說明：（1）當(dāng)?shù)案馑芰洗鼉?nèi)的氧氣含量高于標(biāo)準(zhǔn)值時(shí)，不僅是保質(zhì)期的質(zhì)變，而且會(huì)使蛋糕特有濕潤(rùn)口感丟失，變得干巴巴；（2）當(dāng)果凍塑料包裝盒內(nèi)的殘氧量不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，果凍表面凝固，果肉變味；（3）當(dāng)火腿腸內(nèi)或干香腸內(nèi)的氧含量超標(biāo)時(shí)，火腿腸會(huì)被氧化過快耐變得干巴，腐蝕變質(zhì)；（4）當(dāng)調(diào)味品醬油、奶茶內(nèi)超標(biāo)時(shí)會(huì)，氧氣會(huì)使奶茶變苦變色；（5）當(dāng)染發(fā)劑、化妝品的塑料包裝內(nèi)氧含量超標(biāo) 時(shí)，會(huì)使產(chǎn)品功能下降變?nèi)醯鹊?
殘氧儀的塑管長(zhǎng)度對(duì)檢測(cè)也是有一定影響的，前面的文章我們已經(jīng)做過乳品包裝的頂空殘氧分析檢測(cè)方法及乳粉充氮包裝的頂空殘氧怎么檢測(cè)的文章，大家可以翻回去閱讀。
充氮?dú)猱a(chǎn)品殘氧量檢測(cè)的意義
充氮為什么要檢測(cè)殘氧?食品殘氧檢測(cè)的意義所在，通過上面資料閱讀，相信這個(gè)問題也不難理解了。充氮?dú)猱a(chǎn)品在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?，像薯?xiàng)l、蝦條，餅干這些充氮食品來講，同樣是檢測(cè)產(chǎn)品包裝殘氧量來延長(zhǎng)保質(zhì)期，殘氧食品檢測(cè)氮?dú)饧兌鹊闹匾饬x不言而喻，即便對(duì)于外行來講也比較好理解了。
充氮?dú)猱a(chǎn)品殘氧含量的檢測(cè)，我們一般采用殘氧儀來分析，廠家提供了各種產(chǎn)品的操作視頻和使用說明書，大家可以去參考學(xué)習(xí)，檢測(cè)方法也是比較簡(jiǎn)單的，殘氧量檢測(cè)儀探頭很長(zhǎng)，將探頭深入待檢測(cè)的樣品內(nèi)部(此處非無損檢測(cè)) ，對(duì)于無損包裝殘氧檢測(cè)我們采用其他方法，后續(xù)會(huì)增加這塊的知識(shí)。
塑料袋包裝殘氧儀技術(shù)參數(shù)
食品塑料袋自灌（封）包裝到打開包裝使用之前，對(duì)包裝內(nèi)部的氣體成分進(jìn)行控制是有效延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或改善保存質(zhì)量的重要手段。我們來看一看具體的技術(shù)參數(shù)有哪些：
- 手持式設(shè)計(jì)，輕便易攜，適用于實(shí)驗(yàn)室及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試
- 一鍵式自動(dòng)校準(zhǔn)功能，方便快捷
- 帶有背光的大型LCD顯示屏，快插式采樣針防護(hù)套，保障測(cè)試安全
- 內(nèi)置氣體傳感器，可分析軟、硬質(zhì)包裝內(nèi)部氣體含量
- 氧氣采用電化學(xué)傳感器測(cè)量；二氧化碳采用非分散紅外散紅外傳感器測(cè)量
- 一次測(cè)量可同時(shí)得出氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊N氣體含量
- 具有超高測(cè)試精度、超低故障率和超長(zhǎng)使用壽命
- 具有數(shù)據(jù)自動(dòng)存儲(chǔ)、掉電自動(dòng)記憶功能
- 自動(dòng)打印測(cè)試結(jié)果，方便數(shù)據(jù)保存
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